CONCEPT DESIGN™ convertimos tu propósito de salud y bienestar en un concepto gastronómico preparado para funcionar y generar rentabilidad. Te ayudamos a definir una propuesta diferente, atractiva para tu cliente y viable para tu negocio, sin renunciar al sabor, al placer, ni a la excelencia culinaria.
Una buena idea no garantiza un concepto gastronómico viable ni rentable.
Convertir una visión en un negocio rentable exige tomar decisiones de posicionamiento, oferta, cliente, costes, experiencia y operación. Si esas piezas no están alineadas, una buena idea puede perder fuerza al llevarla a la realidad.
El verdadero reto dentro del sector bienestar es convertir ese propósito en una propuesta gastronómica con identidad propia, capaz de cuidar al cliente sin sacrificar sabor, placer, ni excelencia culinaria.
Con CONCEPT DESIGN™ transformamos tu idea en un concepto gastronómico completo, diferencial y preparado para operar. Definimos su posicionamiento, diseñamos la oferta y construimos el sistema necesario para llevarlo del concepto a la apertura.
Estudiamos tu idea, el mercado, el cliente y la oportunidad para entender su potencial y definir las bases sobre las que construir el proyecto.
Definimos el posicionamiento, la propuesta de valor y aquello que hará diferente tu concepto, integrando salud y bienestar de forma coherente y atractiva.
Convertimos el concepto en una oferta real: carta, recetas, costes, precios, producción y servicio, validando sabor, nutrición y viabilidad.
Preparamos equipo, procesos y apertura, probamos la operación en condiciones reales y acompañamos el proyecto hasta consolidar el estándar.
Apoyamos la puesta en marcha, formamos al equipo, supervisamos la ejecución y realizamos los ajustes necesarios para asegurar un resultado óptimo.
Una nueva apertura permite diseñar cada decisión con una misma lógica desde el principio. Concepto, oferta, rentabilidad, operación y experiencia pueden construirse juntos, evitando adaptar después un negocio que nació sin una dirección clara.
En CONCEPT DESIGN™ aprovechamos esa oportunidad para crear conceptos gastronómicos donde bienestar, placer y viabilidad de negocio formen parte del mismo sistema desde su origen.
Por qué deberían elegirte.
Contrastamos público, mercado y competencia para definir una propuesta con identidad propia, diferenciación y una razón clara para ser elegida.
Una carta con estrategia detrás.
Creamos la oferta según concepto, cliente, ticket, capacidad y servicio previstos. No una colección de platos, sino una carta construida con estrategia.
Bienestar sin renunciar al placer.
Integramos criterios wellness desde la creación de la oferta, seleccionando productos de calidad y buscando equilibrio y salud sin sacrificar sabor, creatividad ni atractivo comercial.
Un concepto viable.
Desarrollamos sistemas, producciones, procesos y servicio para defender la oferta de forma consistente y eficiente, y formamos al equipo para trasladarla correctamente a la operación.
Los números sostienen.
Trabajamos rendimientos, escandallos, costes objetivo y pricing para tomar mejores decisiones y construir una oferta gastronómica económicamente viable.
La idea en la realidad.
Analizamos producción y servicio antes, durante y después del lanzamiento para detectar desviaciones, realizar ajustes y consolidar el funcionamiento de la nueva oferta.
CONCEPT DESIGN™convierte la estrategia en una realidad gastronómica preparada para operar. Desarrollamos y documentamos la oferta, los números, la operativa y los estándares necesarios para convertir el concepto en una operación gastronómica ejecutable.
Definimos la propuesta de valor, el posicionamiento y la diferenciación del proyecto. Construimos su personalidad, territorio gastronómico y principios de experiencia para crear una dirección clara que guíe todas las decisiones posteriores.
Diseñamos la estructura completa de la oferta gastronómica: categorías, bebidas, elaboraciones y momentos de consumo. Buscamos el equilibrio entre identidad, variedad, atractivo comercial, criterios wellness y modelo de servicio.
Creamos, desarrollamos y probamos las elaboraciones que darán vida al concepto. Trabajamos sabor, producto, técnica, presentación y criterios wellness teniendo en cuenta su rendimiento y capacidad real de producción.
Elegimos los mejores productores e ingredientes pensando en el equilibrio entre calidad, origen y coste, siempre alineado con tu propuesta gastronomica.
Calculamos rendimientos, porciones y costes de cada elaboración y desarrollamos sus escandallos. A partir de ellos definimos costes objetivo y precios recomendados para construir una oferta económicamente sostenible.
Documentamos las recetas y elaboraciones desarrolladas para que puedan reproducirse con precisión. Preparamos fichas de producción, cantidades, porciones, alérgenos y hojas de pedidos para facilitar una ejecución consistente.
Diseñamos cómo deberá producirse y servirse la oferta en condiciones reales. Adaptamos el modelo a la capacidad, equipamiento, volumen previsto y nivel de servicio para construir una operación coherente con el concepto.
Definimos y documentamos recetas, SOPs y checklists para estandarizar la producción y el servicio, mantener resultados consistentes y facilitar el trabajo diario del equipo.
Cuando el proyecto lo requiere, incorporamos especialistas para validar aspectos específicos de la propuesta y asegurar su solidez antes de llevarla a la operación.
Definimos los perfiles y funciones que requiere la operación según la oferta y el volumen previsto. Preparamos y formamos al equipo en producto, producción, pase y servicio para trasladar el concepto a la experiencia real.
Desarrollamos las aplicaciones esenciales de marca vinculadas al concepto y diseñamos la carta y las herramientas de comunicación contempladas en el alcance. Preparamos también la estrategia de lanzamiento digital para presentar la propuesta al mercado.
Preparamos la hoja de ruta de apertura, realizamos pruebas de producción y simulamos la operación antes del lanzamiento. Acompañamos el soft opening, supervisamos los primeros servicios y corregimos desviaciones detectadas en la práctica.
Si quieres saber qué puede aportar REFRESH™ a tu negocio, qué áreas tendría sentido trabajare o cómo sería el proceso, cuéntanos tu caso y resolveremos tus dudas.
Con CONCEPT DESIGN™ cada decisión se plantea desde el origen para construir un concepto gastronómico relevante, atractivo y económicamente sostenible, preparado para competir y generar un impacto real de contribución al mundo.
Una propuesta gastronómica alineada con nuevas formas de entender el bienestar y la gastronomía, capaz de responder a nuevas expectativas sin perder placer, creatividad ni atractivo.
Una carta con porciones, rendimientos, costes y precios definidos, que permite conocer la rentabilidad de cada propuesta y tomar decisiones con control. Porque los números nos importan, y mucho.
Una oferta adaptada a las nuevas necesidades de los consumidores, donde bienestar, sabor, producto y creatividad conviven para generar deseo y convertir el cuidado en parte del disfrute, no en una renuncia.
Una propuesta con posicionamiento, personalidad y territorio gastronómico definidos, construida para ser reconocible y diferenciarse de otras alternativas dentro de un mercado cada vez más competitivo.
Un modelo de producción y servicio adaptado al volumen, capacidad y equipamiento previstos, con procesos definidos para optimizar recursos, reducir improvisaciones y facilitar una ejecución más ordenada, ágil y consistente.
Concepto, gastronomía, servicio e identidad alineados bajo una misma dirección, creando una experiencia más sólida y cuidada que refuerza la percepción de calidad, diferenciación y valor por parte del cliente.
Future Gastronomy™ es una consultora pionera en España en el desarrollo de soluciones gastronómicas que integran salud y bienestar sin renunciar al sabor, la calidad ni el placer. Ayudamos a hoteles, restaurantes y proyectos hospitality que quieren reinventar su propuesta, adaptarse a las nuevas expectativas del consumidor y convertir esta evolución en una oportunidad real para su negocio.
Future Gastronomy™ es una plataforma gastronómica de nueva generación que investiga, crea y diseña propuestas diferenciales, innovadoras y con visión de negocio, pensadas para la gastronomía del futuro.
